GÀ NƯỚNG TANDOORI

Một trong những món ăn đặc trưng vô cùng nổi tiếng của ẩm thực Ấn Độ mà bạn không thể nào bỏ qua đó là Gà Tandoori. Món gà này được rất nhiều người dân địa phương Ấn Độ cũng như du khách nước ngoài vô cùng yêu thích bởi vị ngon và màu sắc bắt mắt của nó.

Gà Tandoori hay còn gọi là gà nướng sữa chua có nguồn gốc từ Ấn Độ và hiện nay nó trở nên phổ biến, xuất hiện tại các nước Trung Đông và cả phương Tây.

Nhìn qua cứ nghĩ chế biến món Gà Tandoori chỉ cần tẩm ướp rồi đem đi nướng nhưng để có được hương vị thơm ngon chính xã của món gà này thì quá trình chế biến cũng khá là phức tạp.

Hỗn hợp dùng để ướp gà có thành phần chính là sữa chua và hỗn hợp gia vị được gọi là Tandoori masala. Thêm ớt sừng, ớt bột đỏ hay bột nghệ để tạo màu cho món gà thêm bắt mắt.

Khi chế biến gà đầu tiên phải lột da gà, cắt đôi từng miếng và khứa thịt thành những vết sâu rồi lau khô thịt. Sau đó vắt nước chanh, rắc ít muối lên thịt cho ngấm để trong 30 phút rồi trộn hỗ n hợp ướp vào thị gà để trong tủ lạnh 8 tiếng để gia vị thấm sâu.

Trước khi nướng lấy gà ra khỏi tủ lạnh 30 phút. Theo truyền thống gà sẽ được nướng ở trong mộ chiếc lò đất sét của Ấn Độ nhưng bạn cũng có thể nướng nó trên vỉ nướng. Sau khi nướng lên món gà sẽ có một màu vàng bắt mắt và hương vị vô cùng hấp dẫn.